Jueves, 27 de junio

9:45h

RECEPCIÓN

10:15h 

BIENVENIDA

David Díez – Delegado del Rector para Relaciones Institucionales de la Universidad de Salamanca
Ramón Guarido – Presidente de Asociación 19 de Abril
Gabriel Gonzalo – Presidente de Dehesa Grande

10:30h

INAUGURACIÓN INSTITUCIONAL: “PERSPECTIVAS Y SITUACIÓN ACTUAL DEL SECTOR VACUNO EN CASTILLA Y LEÓN”

– Mª José González – Directora general de Industria y Cadena Agroalimentaria. Junta de Castilla y León

10:50h 

PONENCIA TÉCNICA: “¿TENEMOS QUE DEJAR DE COMER CARNE PARA SALVAR EL MUNDO?”

Fernando Estellés – Profesor en Universidad Politècnica de Valencia (UPV)

11:35h

MESA REDONDA SALUD: “DESMONTANDO MITOS Y BULOS”

Moderador: Beatriz Martínez – Investigadora en la Estación Tecnológica de la Carne. ITACyL
Carlos Hernández del Río – Chef de alta cocina
José Manuel Álvarez – Coordinador en la Plataforma Carne y Salud
Carlos Cerdán – Veterinario y nutrólogo de rumiantes

12:20h

PAUSA CAFÉ

12:50h

PONENCIA MOTIVACIONAL: “GANADERÍA Y SOCIEDAD: EL DATO FRENTE AL RELATO”

Juan Pascual – Veterinario y divulgador

13:35h

MESA REDONDA EDUCACION: “NUESTRO FUTURO ESTÁ EN LAS AULAS”

Moderador: Ramón Guarido – Presidente de Asociación 19 de Abril
Fernando Rodríguez – Decano de la Facultad de Ciencias Agrarias y Ambientales de la Universidad de Salamanca
Fernando Romay – Ex-jugador profesional de baloncesto
María José Castro – Responsable del Servicio Técnico de Vacuno de Carne en De Heus Nutrición Animal España

14:20h

COMIDA

16:20h

PONENCIA INVITADO ESPECIAL

Martín Luna – Monologuista y humorista

17:05h

MESA REDONDA SOSTENIBILIDAD: “HUELLA AMBIENTAL ¿CÓMO ALCANZAR EL EQUILIBRIO ENTRE SOSTENIBILIDAD Y PRODUCCIÓN?”

Moderador: Octavio Gonzalo – Gerente en Dehesa Grande
Juan José García – Jefe de Unidad de la Estación Tecnológica de la Carne y de la Línea de Investigación en Rumiantes ITACyL
Gabriel Trenzado – Director general de Cooperativas Agro-alimentarias de España
Alain Riviere – Ganadero francés
Raquel López – Directora de transformación en Central Lechera Asturiana

18:00h

PONENCIA INSTITUCIONAL DE CLAUSURA

Gerardo Dueñas – Consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural. Junta de Castilla y León

18:15h

FIN DE CONGRESO